Taco Bar El Güero, ubicado en 10003 B Fields Rd en Gaithersburg, cuenta con una rica trayectoria como establecimiento familiar desde 2003. Originalmente inaugurado en una gasolinera, el negocio adquirió una tienda de sándwiches y una cervecería y vino, transformándola en un popular destino gastronómico mexicano. Ahora, más de dos décadas después, este popular restaurante se muda, aunque a poca distancia.
Programado para mudarse en septiembre/octubre, Taco Bar El Güero cruzará la calle hacia el desarrollo Downtown Crown en Gaithersburg, ocupando el antiguo sitio de BurgerIM y SmashBurger en 200 Ellington Ave. Junto con la mudanza, el restaurante cambiará su nombre a El Güero Mexicano.
La familia Valdivia, propietaria del restaurante, asegura que el menú y los precios se mantendrán prácticamente sin cambios, con modificaciones mínimas. Planean reinstaurar el apreciado bar de salsas y ampliar la oferta de desayunos. Si bien la tienda de cerveza y vino del establecimiento actual no se trasladará, el menú incluirá cerveza, vino y una selección concisa de cócteles exclusivamente de tequila.
Reconocido por su encanto local y familiar, Taco Bar El Güero se renovó en 2020 con un nuevo logotipo que destaca a José Valdivia, figura reconocida entre sus clientes habituales. El éxito del restaurante ha impulsado su crecimiento, incluyendo la apertura de un local hermano, Ixtapalapa Taquería, en Gaithersburg en 2017, La Gula Mexicana en Germantown en 2021, y Mayan Monkey Brewery en Olde Towne Gaithersburg a principios de este año.
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