Foto: Cortesía @ShibuyaEatery on Instagram
Restaurante Shibuya, el popular concepto japonés del chef Darren Lee Norris, se ha mudado a Montgomery County con una nueva ubicación en Chevy Chase. El restaurante, descrito como “Shibuya 2.0”, según Axios, abrió el martes en 4461 Willard Avenue.
A diferencia de su anterior encarnación de alta cocina en Adams Morgan, que cerró de forma permanente en abril de 2024, el nuevo local Chevy Chase adoptará un enfoque informal y rápido, ofreciendo ramen hecho desde cero, cajas bento, curry katsu y otras comidas reconfortantes japonesas a precios más asequibles.
Norris, quien se hizo un nombre en la escena gastronómica de Washington D. C. hace más de una década con el aclamado izakaya Kushi, afirmó que la decisión refleja la cambiante demanda de los clientes y las realidades de la industria restaurantera actual. El aumento de los costos de alquiler, mano de obra e ingredientes, junto con el creciente apetito por comidas rápidas pero de alta calidad, lo llevaron a crear un modelo que combina la cocina de chef con la eficiencia del servicio de mostrador. “Piensa en cava, pero japonés”, explicó. Axios al describir el concepto.
Los precios del menú comenzarán en $19, con la mayoría de los artículos llegando a un máximo cercano a los $23, lo que hará que el restaurante sea más accesible, manteniendo el compromiso de la marca con la calidad y la autenticidad. El nuevo restaurante priorizará la comida para llevar y el servicio rápido, a la vez que ofrecerá espacio para quienes deseen disfrutar de una comida en el local.
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