Este mes se cumplen cuatro años del cierre del restaurante familiar Seibel’s, ubicado en el 15540 de Old Columbia Pike en Burtonsville, poniendo fin a más de 82 años de servicio a la comunidad. Este popular restaurante local, que cerró sus puertas oficialmente el domingo 28 de noviembre de 2021, era conocido por sus platos caseros como el rosbif y el pastel de carne, pero quizás sobre todo por su helado artesanal y sus tartas recién horneadas, que atraían a una clientela fiel de toda la región.
Fundado en 1939, Seibel’s se convirtió en un entrañable lugar de encuentro, conocido por su comida reconfortante, su cálida hospitalidad y su tradición familiar. Aunque lleva cuatro años cerrado, el restaurante sigue siendo recordado con cariño por generaciones de residentes de Montgomery County. El cierre se anunció en una emotiva carta de la familia Seibel, que había regentado el restaurante desde la década de 1960. En el mensaje, reflexionaron sobre décadas de recuerdos, los desafíos de la pandemia y su gratitud hacia los fieles clientes y empleados que hicieron de Seibel’s una verdadera institución de Burtonsville.
“Tras mucha reflexión, hemos decidido iniciar una nueva etapa”, decía la carta. “El domingo 28 de noviembre será el último día que abriremos nuestras puertas”.
Hoy, el antiguo local de Seibel’s alberga el Restaurante 198, un concepto descrito como “la intersección de la comida y la comunidad”. Ofreciendo un menú Nuevo Americano con sabores creativos “al estilo americano”, cócteles únicos y un ambiente animado y de barrio, el restaurante es operado por Centrado Food Group, una empresa familiar que enfatiza el abastecimiento local y la colaboración con proveedores, músicos y artistas de la comunidad, continuando el espíritu de conexión que Seibel’s encarnó durante más de ocho décadas.
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