Foto: Cortesía @SilverAndSonsBBQ on Instagram
Silver and Sons, ubicado en 5400 Westbard Ave. en Bethesda, se ha ganado un lugar como el único restaurante Maryland en la última lista de Eater DC de “Los brunch más novedosos y de moda que debes probar en DC.El reconocimiento llega justo cuando el restaurante lanza su nuevo servicio de brunch de fin de semana, que se ofrece los sábados y domingos de 10:00 a 14:00.
Para celebrar la inauguración, el restaurante compartió: “¡Es hora del brunch! El brunch comienza este fin de semana en Bethesda de 10 am a 2 pm”, junto con un video Destacando uno de sus platos estrella, un sándwich de desayuno con salchicha Merguez y pastrami, apilado con huevo y queso sobre un panecillo inglés tostado.
Eater DC destacó varios platos del menú, señalando que Silver and Sons ofrecerá “sándwiches de desayuno rellenos de salmón ahumado y pastrami, shakshuka de brisket y empanadas de hojaldre rellenas de salchicha, huevos y queso. Para los más golosos, el menú de brunch también incluye babka de chocolate y una selección rotativa de donuts caseros”.
Acerca de Silver and SonsJarrad Silver es el chef y propietario de Silver and Sons BBQ en DNT10, Maryland, así como del camión de comida Silver and Sons, que opera en diversas ubicaciones del área metropolitana de Washington D.C. Fundado en 2020, Silver and Sons ofrece una versión judeo-mediterránea de la barbacoa regional estadounidense.
Antes de fundar Silver and Sons BBQ, Silver fue chef ejecutivo de Neighborhood Restaurant Group, donde dirigió las cocinas de Birch and Barley y ChurchKey. Allí perfeccionó su estilo característico, fusionando su herencia judía con influencias mediterráneas y de Oriente Medio, a la vez que apoyaba a los agricultores locales. También fue chef ejecutivo de Mike Isabella Concepts, contribuyendo a la apertura de ocho restaurantes en siete años.
La pasión de Jarrad Silver por la comida comenzó en su casa de la infancia en Bethesda, donde veía cocinar a su padre y ayudaba a su abuela a hornear pan fresco durante las visitas a Connecticut. Como ambas casas tenían huertos, desarrolló desde pequeño un aprecio por los ingredientes frescos, a pesar de ser demasiado quisquilloso para comer la mayoría de ellos en aquel entonces.
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