Foto: Cortesía de @ramenya1 en Instagram
Ramen Ya ha llegado a la lista nacional de Yelp de los mejores restaurantes. Los 100 mejores lugares para comer ramen en EE. UU.y es el único restaurante de ramen en Maryland que logra pasar el corte.
Ubicado en 7938 Crain Hwy S en Glen Burnie, Ramen Ya abrió sus puertas en 2021 y se ha forjado una reputación que trasciende el condado de Anne Arundel. Actualmente, el restaurante cuenta con una calificación de 4.8 estrellas en Google, con más de 1300 reseñas, y de 4.6 estrellas en Yelp, con más de 350 reseñas, cifras que reflejan su constancia y una clientela fiel.
Según el restaurante, las raíces de Ramen Ya se remontan a más de una década en la industria alimentaria. El equipo detrás del concepto trabajó anteriormente en la distribución de mariscos premium y dirigió estaciones de sushi en supermercados de alta gama antes de decidir abrir sus propios espacios dedicados al auténtico ramen japonés. Esta experiencia finalmente convirtió a Glen Burnie en el restaurante insignia de la marca.
La compañía afirma que sus recetas de ramen son el resultado de años de investigación, ensayo y error, y extensos viajes a Japón para estudiar de primera mano los estilos regionales de ramen. El objetivo era lograr un equilibrio entre el ramen japonés tradicional y los sabores que conectan con los comensales estadounidenses, con un gran énfasis en la precisión y la repetibilidad.
Los ingredientes son una parte fundamental de este enfoque. Ramen Ya importa harina de primera calidad directamente de Japón para sus fideos y utiliza una máquina de fideos de alta gama para preparar fideos frescos a diario. El caldo se elabora con huesos de cerdo Berkshire, un cerdo de alta calidad conocido por producir una base rica y sabrosa. El restaurante enfatiza que un buen ramen no se basa en un ingrediente destacado, sino en el equilibrio y la armonía en cada plato.
Ramen Ya se creó originalmente como una cocina central para Pora Foods, que opera en el American Dream Mall de East Rutherford, Nueva Jersey. El local en Glen Burnie surgió después de que un fuerte apoyo local convenciera a la empresa de abrir como un restaurante completo, en lugar de operar solo entre bastidores. El equipo atribuye los comentarios y reseñas de los clientes a la consolidación de la marca y a sus continuos planes de expansión.
Más cerca de casa para los comensales de Montgomery County, Ramen Ya había planeado previamente una segunda sucursal de Maryland en Olney. El cartel de “Próximamente” se colocó a finales de 2023, pero el proyecto finalmente se estancó y ya no sigue adelante.
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