Foto: Cortesía de Dellis Bar & Grill
Dellis Bar & Grill, un clásico del barrio de Rosedale (condado de Baltimore), cerrará permanentemente a fines de mes después de más de dos décadas sirviendo a la comunidad.
En un mensaje compartido en las redes sociales, los propietarios Chris y Marcia Spanellis anunciaron que el restaurante servirá su última comida y servirá su última bebida el 31 de enero de 2026. El anuncio agradeció a los clientes, al personal y a la comunidad en general por los años de apoyo, recuerdos e hitos compartidos, desde almuerzos rápidos hasta celebraciones de los momentos más importantes de la vida.
Ubicado en Philadelphia Road, Dellis’ Restaurant Bar & Grill ha sido una empresa familiar durante más de 20 años. Si bien el nombre Dellis se asocia ampliamente con la familia que fundó Michael’s Café en Timonium, el restaurante de Rosedale tiene su propia historia bajo el liderazgo de la familia Spanellis.
Chris y Marcia Spanellis adquirieron Dellis en julio de 2003, haciéndose cargo de un restaurante ya consolidado y dándole su sello personal. Chris aportó su experiencia como chef, mientras que Marcia se encargó de la gestión empresarial, sentando las bases de lo que se convertiría en un auténtico establecimiento familiar. Con el paso de los años, sus hijos también se involucraron activamente, ejerciendo como gerente general y chef del restaurante.
Bajo la dirección de la familia Spanellis, Dellis se convirtió en una joya escondida muy apreciada, conocida por su acogedor ambiente de barrio. El menú cambió para priorizar productos frescos y mariscos de origen local, con platos destacados como sus característicos pasteles de cangrejo sin relleno y el pollo Chesapeake. El restaurante logró un equilibrio entre un bar deportivo informal y un restaurante de servicio completo, convirtiéndolo en un lugar de referencia para una amplia gama de comensales.
Más allá de la gastronomía, Dellis se convirtió en un centro comunitario. El restaurante solía acoger actuaciones de bandas locales y espectáculos, creando un ambiente local que conectaba tanto con clientes habituales como con nuevos. En una época cada vez más dominada por grandes cadenas de restaurantes, Dellis siguió siendo uno de los pocos establecimientos familiares independientes que aún se mantienen en pie en la zona de Rosedale.
En su mensaje de cierre, la familia Spanellis expresó su profunda gratitud a su personal, llamándolos “el alma del establecimiento”, y a los clientes que ayudaron a convertir el restaurante en algo más que un lugar para comer.
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