Dos restaurantes Maryland han obtenido reconocimiento en Lista de Eater DC de los “Mejores restaurantes etíopes alrededor de DC”, lo que subraya la fortaleza de la escena gastronómica etíope de la región y el impacto continuo de los establecimientos familiares.
El restaurante Beteseb, ubicado en Georgia Avenue 8201, DNT 55, se ha convertido en un referente gastronómico local y se le cita con frecuencia como uno de los mejores restaurantes etíopes de la región. Este restaurante familiar es elogiado por sus sabores auténticos, su ambiente vibrante y su servicio de alta calidad.
El comedor ofrece un ambiente informal pero refinado, amplio y con abundante luz natural. Los comensales suelen describir el ambiente como acogedor, con una estética limpia y moderna que se combina con elementos tradicionales como música de fondo y actuaciones en vivo ocasionales.
Uno de los platos más recomendados del menú es el Veggie Combo, un colorido plato que incluye lentejas, garbanzos, berza y repollo. Los platos de carne también son destacados, en particular el Derek Tibs, con carne de res salteada y seca, y el Special Beef Kitfo, servido con queso casero y gomen.
Un plato estrella que se menciona con frecuencia es la injera de Beteseb, famosa por su sabor y textura. El restaurante también ofrece una opción de injera 100 % teff y sin gluten. Los comensales suelen complementar sus comidas con cervezas y vinos etíopes importados o terminar con el tradicional café, tostado en el local y a veces infusionado con cardamomo.
Shagga Coffee & Restaurant, ubicado en 6040 Baltimore Avenue en Hyattsville, también se ganó un lugar en la lista. Fundado en 2009 por el chef Kelem Lemu, este restaurante familiar se ha convertido en un favorito del barrio, conocido por su ambiente acogedor y su accesible cocina etíope.
El espacio se describe a menudo como acogedor e íntimo, con una distribución sencilla que invita a comer en grupo. Los críticos elogian con frecuencia el servicio al cliente, destacando la atención del personal y su disposición a guiar a los comensales a través del menú y el estilo tradicional de comer.
Entre los platos más populares se encuentran el Doro Wot, un estofado de pollo picante servido con huevo cocido, y el Alicha de Cordero, una opción más suave pero con un sabor intenso. Los Tibbs de Res son un éxito de ventas, especialmente cuando se piden “derek”, lo que le da al plato una textura más firme y un sabor más intenso.
Los comensales vegetarianos suelen optar por el Shagga Veggie Combo, que suele incluir siete o más guisos vegetales como shiro, misir wot y gomen. Se ofrece injera de teff sin gluten bajo petición, y el restaurante también es reconocido por su servicio de café tradicional y su selección de vinos y cervezas etíopes.
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