Foto: Cortesía @EkibenBaltimore on Instagram
Ekiben está dando oficialmente su tan esperado paso fuera de Baltimore, y el popular restaurante de fusión asiática abrirá su primer local. Ubicación Frederick esta semana.
El jueves 30 de abril a las 16:30 h, el local ubicado en 500 N Market Street abrirá sus puertas, marcando un hito importante para la marca al expandirse por primera vez fuera de su ciudad de origen. Para celebrarlo, Ekiben ofrecerá un plato gratis el día de la inauguración, lo que añade aún más emoción a lo que se prevé sea un debut muy esperado.
Fundada en 2014 por Ephrem Abebe, Steve Chu y Nikhil Yesupriya, Ekiben comenzó como un humilde carrito de perritos calientes en el mercado de agricultores de Fells Point. Lo que empezó como un pequeño negocio creció rápidamente hasta convertirse en una de las marcas de comida más queridas de Maryland, conocida por sus atrevidos sabores de fusión asiática y sus creativos platos, como sus característicos bollos al vapor, sus boles de arroz y su excepcional pollo frito.
El local de Frederick será el cuarto restaurante físico de Ekiben, sumándose a sus establecimientos ya existentes en Fells Point, Hampden y South Baltimore, además de su creciente servicio de catering. Esta expansión representa un importante avance para la marca, que continúa consolidando su gran popularidad en la región.
El ascenso de Ekiben se ha visto impulsado no solo por su menú único, sino también por el reconocimiento nacional. El restaurante fue nombrado recientemente el cuarto mejor lugar para comer pollo frito En Estados Unidos y Canadá, Yelp lo ha reconocido como uno de los mejores restaurantes, basándose en las reseñas de los miembros de Elite Squad. Además, ha figurado en la lista de los 100 mejores restaurantes de EE. UU. de Yelp durante tres años consecutivos y anteriormente fue reconocido como el mejor lugar para comer un sándwich en Maryland por Travel & Leisure.
Para el cofundador Steve Chu, la expansión tiene un significado local. Originario de DNT_32__ y graduado de la preparatoria Quince Orchard, Chu ha desempeñado un papel fundamental en la configuración de la identidad y el crecimiento de Ekiben. Su trabajo ha sido reconocido en la industria, incluyendo el premio de semifinalista en los Young Gun Awards de Eater y el de semifinalista en la categoría de Mejor Chef de la región del Atlántico Medio, otorgado por la Fundación James Beard.
Más allá de la comida, Ekiben se ha ganado una reputación por su enfoque centrado en la comunidad. Chu ha participado activamente en iniciativas de mentoría para jóvenes en Baltimore y ha hecho hincapié en la creación de espacios acogedores e inclusivos a través de la cultura del restaurante.
Con su primer local fuera de Baltimore, Ekiben trae su aclamado menú y su filosofía centrada en la comunidad a Frederick, donde se espera una gran afluencia de público el día de la inauguración.
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