Dos restaurantes Maryland, ambos en Montgomery County, están recibiendo atención en la lista recientemente actualizada de Eater DC de “Dónde encontrar el mejor sushi en Washington D.C.”, publicado el 14 de mayo de 2026.
La recopilación actualizada incluye a Hinata de Bethesda y a Sushiko de Chevy Chase, restaurantes que han recibido elogios por ofrecer experiencias de sushi muy diferentes que les han permitido crear una clientela fiel a lo largo de los años.
HinataUbicado en 4947 St. Elmo Ave en Bethesda, es un lugar favorito de los lugareños desde hace mucho tiempo y muchos aún lo describen como una de las joyas ocultas del centro de Bethesda. Esta tienda de comestibles japoneses y local de sushi para llevar fue inaugurada a mediados de la década de 1990 por su propietario, Waka Sakita, quien anteriormente trabajó en el famoso mercado mayorista de mariscos de Tsukiji en Tokio. Conocido por su pescado fresco, rollos hechos al momento y precios accesibles, este pequeño establecimiento ha cultivado discretamente una clientela fiel a lo largo de las décadas.
Eater describió Hinata como “un acogedor local de comida para llevar de gestión familiar en Bethesda” y lo elogió por “rollos hechos a pedido y sashimi fresco a un precio asequible”, al tiempo que señaló que los clientes pueden echar un vistazo a los productos de alimentación japoneses mientras esperan sus pedidos para llevar.
Sushiko, ubicado en 5455 Wisconsin Ave en Chevy Chase, tiene una larga trayectoria ligada a la escena del sushi de la región. El restaurante original abrió sus puertas en Glover Park en la década de 1970 y es ampliamente reconocido como el primer restaurante de sushi de Washington D.C. Si bien la ubicación original cerró en 2013, Sushiko se expandió a Montgomery County en 2008 con su sucursal en Chevy Chase.
El chef ejecutivo Piter Tjan se ha convertido en una pieza clave para la reputación del restaurante. Tjan obtuvo uno de sus primeros trabajos como chef de sushi en Raku, de Bethesda, antes de abrir Sushiko en 2008. Posteriormente, trabajó durante varios años con Tyson Cole en el aclamado restaurante Uchi de Austin, antes de regresar a Sushiko en 2013, donde ha permanecido desde entonces.
El reconocimiento de Eater se suma a la creciente lista de atención nacional y regional para la escena gastronómica de Montgomery County, particularmente porque los restaurantes locales continúan atrayendo visitantes de todo DMV para todo, desde experiencias omakase hasta establecimientos tradicionales del barrio.
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