Yi Pin cierra temporalmente

El restaurante Yi Pin, ubicado en 16051 Frederick Rd en Rockville (Derwood), ha cerrado temporalmente. Según la señalización colocada en el restaurante, el local se encuentra cerrado por obras de mejora de las instalaciones.
Yi Pin abrió sus puertas en agosto de 2024 en el local que antes ocupaba Wang Manor. El restaurante se especializa en cocina de Chongqing y su menú incluye calamares fritos picantes, pollo desmenuzado con salsa de judías dulces, filete de pescado y tofu en salsa de chile picante, y cerdo salteado en rodajas con setas oreja de madera.

Según su sitio web, “la cocina Yu, también conocida como cocina Chongqing, es una cocina popular en Chongqing. Debido a que Chongqing perteneció a la provincia de Sichuan y estuvo ubicada en la parte baja de la sección de Sichuan del río Yangtze, la cocina Chongqing también se llama “Xiahe gang”. No hay división de la cocina Chongqing en la cocina china, por lo que la cocina Chongqing alguna vez fue llamada cocina Sichuan Xiahe gang. Y debido a que los platos son robustos, innovación continua, audaces en ingredientes y no limitados a ingredientes alimenticios, también es comúnmente conocida como cocina Ganghood. Los tipos de sabor de la cocina Chongqing incluyen picante, agridulce, picante quemado, salado, agridulce, caldo hervido, ahumado, cinco sabores, sabor a salsa, salsa de ajo, etc. El picante es la característica principal de la cocina Chongqing; hay 27 métodos de cocción, que incluyen saltear, asar, estofar, guisar, hervir, cocinar al vapor, ahumar, etc. Los platos de la cocina Chongqing incluyen Olla caliente de Chongqing, pescado entero a la parrilla de Wanzhou de Chongqing, pollo crujiente picante de Geleshan, pollo de agua de manantial de Nanshan, vísceras de pollo de Qianjiang de Chongqing, panceta de cerdo cocinada dos veces, Maoxuewang, cerdo desmenuzado con salsa de ajo, pato ahumado con té, conejo en cubos con cáscara de mandarina y pescado hervido de Cuiyun, fideos de Chongqing, arroz con tofu, sopa de rabo de buey estofado, sopa de rábano encurtido y pato, carpa de roca asada en seco, carpa plateada con pasta de frijol, calamar encurtido, pollo picado, aleta de tiburón, estera de aleta de tiburón, etc.”