Un establecimiento de comida tex-mex de larga trayectoria en el norte de Virginia, con muchos vínculos con Montgomery County y DMV, se está preparando para atender a sus clientes finales.
Tippy’s Taco House ha anunciado que su local de Centreville, ubicado en 14119 St. Germain Drive, cerrará definitivamente el 14 de junio. Un cartel colocado dentro del restaurante agradece a los clientes su apoyo, y dice: “Estamos eternamente agradecidos por cada recuerdo, cada conversación y cada persona que formó parte de nuestro camino”.
Si bien el restaurante de Centreville cerrará sus puertas, los locales de Tippy’s en Warrenton, Virginia, ubicados en 147 W. Shirley Avenue, y en Alexandria, Virginia, ubicados en 5912 N. Kings Highway, permanecerán abiertos.
Para muchos residentes de toda la vida de la zona, Tippy’s Taco House es más que un simple restaurante. Representa un capítulo nostálgico en la historia gastronómica de la región, que se remonta a una época en la que las opciones mexicanas y tex-mex eran relativamente escasas. Décadas antes de la llegada de Chipotle y la oleada de modernos conceptos de tacos que ahora abundan en la región, Tippy’s era conocido por sus tacos ultracrujientes, burritos bañados en salsa, su característico queso fundido y sus bandejas rojas de plástico que se convirtieron en sinónimo de la marca.
Los orígenes del restaurante se remontan a 1958, cuando WH “Tippy” McBrooks fundó el concepto en el área de Dallas, Texas. Especializado en comida rápida y cocina tex-mex americanizada, la marca se expandió mediante franquicias durante las décadas de 1960 y 1970, llegando finalmente a la región del Atlántico Medio.
Entre los lugares más memorables de Maryland se encontraba el Tippy’s Taco House en la Ruta 355 en Gaithersburg. Inaugurado en 1976 por la familia Grigoropoulos, el restaurante se convirtió en un lugar emblemático de la zona y funcionó durante más de dos décadas antes de cerrar en 1997.
Otro capítulo importante en la historia local de la marca comenzó en Laurel, donde los educadores Laszlo y Lita Payerle abrieron una franquicia de Tippy’s en 1972. Tras la expiración de su contrato de franquicia en 1992, la familia decidió seguir operando de forma independiente bajo un nuevo nombre: Toucan Taco. A pesar del cambio de nombre, el restaurante conservó las recetas originales, incluyendo la característica salsa mexicana y muchos de los platos favoritos del menú. Más de tres décadas después, Toucan Taco sigue abierto.
La marca también hizo un breve regreso a Montgomery County en 2011 cuando se inauguró un local de Tippy’s en Rockville Town Square, ocupando el espacio que antes albergaba Bobby’s Crab Cakes y que ahora es la sede de El Mercat Bar de Tapas. Si bien ese regreso fue efímero, reavivó recuerdos para muchos clientes de toda la vida que crecieron con el restaurante.
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