Los cócteles en el bar clandestino de Fallen Oak Distilling suelen costar entre 14 y 16 dólares, pero una nueva incorporación al menú destaca entre ellos. Les presentamos el Zeitgeist, un cóctel de 86 dólares creado para contar la historia del emblemático roble solitario de 250 años de antigüedad de la granja, con casi todos los elementos de la bebida vinculados a su historia. Vídeo del cóctel se puede ver a continuación.
Según Fallen Oak Distilling, el ingrediente principal del cóctel es un licor único destilado a partir de cerveza de fermentación espontánea elaborada con levadura autóctona recolectada en la granja antes de que cayera el roble solitario. Las cervezas se añejaron individualmente en barricas durante tres a seis años, lo que permitió que fermentaran y maduraran lentamente antes de ser mezcladas y destiladas en dos tandas. El licor resultante reposó durante seis meses adicionales sobre duelas de roble tostado para desarrollar su carácter final.
El cóctel en sí es intencionadamente sencillo, combinando la bebida espirituosa con un chorrito de jarabe simple, zumo de naranja y nibs de cacao, lo que permite que la bebida espirituosa, poco común, siga siendo la protagonista.
La presentación es tan importante como la bebida en sí. Se sirve en una tabla tallada en la madera del roble solitario original. Las rodajas de naranja deshidratadas simbolizan la fruta que el árbol produjo durante su vida, los frutos secos tostados representan su corteza, el chocolate simboliza la tierra fértil que lo nutrió, y el cóctel se termina con humo de virutas de madera del árbol caído, conectando así toda la experiencia con la historia de la granja.
Fallen Oak describe la bebida como “250 años en cada sorbo”, con notas de cata que incluyen galleta de limón tostada seca, especias similares al centeno, un sutil final a chocolate y aromas creados por el proceso de fermentación natural.
Sabor MoCo Hace poco pasamos por allí para probar el cóctel, y admitimos que la curiosidad nos pudo. Si bien nos dimos el gusto de pedir el Zeitgeist, cabe destacar que el resto de la carta de cócteles se mantiene en un rango mucho más asequible de entre 14 y 16 dólares.
Que el Zeitgeist valga 86 dólares probablemente dependerá de lo que busques. No se trata tanto de pedir un cóctel, sino de experimentar un pedazo de la historia, la tradición y la artesanía de Fallen Oak Distilling en una sola copa.
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