Granja de Burnt Hill en Clarksburg ha obtenido otro honor nacional, esta vez siendo nombrado uno de los “Las 17 mejores bodegas y viñedos de la costa este.” por Observer. Burnt Hill es la única bodega Maryland incluida en la lista de 17 destinos. A Vídeo de la experiencia en la barra del chef. se puede ver a continuación.
La revista Observer destacó la granja y viñedo regenerativo de 117 acres, propiedad de los hermanos Drew Baker, Lisa Hinton y Ashli Johnson, quienes también dirigen la bodega Old Westminster Winery. La publicación señaló que Burnt Hill concibe la elaboración del vino como parte de una operación agrícola policultural más amplia.
Observer también elogió la oferta culinaria del establecimiento, a cargo del chef Tae Strain, y el uso de ingredientes cultivados y criados en la propia finca, como cerdo Mangalitsa, setas, miel y verduras. La publicación destacó especialmente la experiencia “Taste of Burnt Hill”, que requiere reserva previa y ofrece a los comensales tres horas para disfrutar de los vinos de la finca junto con un menú a la carta.
Este reconocimiento es el más reciente de una creciente lista de galardones nacionales para Burnt Hill. A principios de este año, Chef’s Counter at Burnt Hill fue nombrado uno de los 50 restaurantes favoritos de Estados Unidos para 2026 por The New York Times. Fue el único restaurante Maryland seleccionado para la lista de este año.
Chef’s Counter es un restaurante íntimo con capacidad para 12 personas, ubicado en la granja y el viñedo. Dirigido por el chef y socio Tae Strain, el menú degustación se centra en ingredientes de temporada, muchos de ellos procedentes directamente de Burnt Hill, con influencias de la visión de Strain sobre la cocina asiático-americana.
El crítico de vinos Eric Asimov, de New York Times, describió la experiencia como la de uno de los pocos restaurantes que logra ser a la vez “estimulante y relajante”, destacando el entorno, los ingredientes de origen local y los vinos de Burnt Hill servidos durante toda la comida.
Strain, oriundo de DNT_4__ y con 16 años de experiencia en la industria culinaria, trabajó anteriormente en restaurantes con estrellas Michelin, como Momofuku en Washington, D.C., The Progress en San Francisco y PUBLIC en Nueva York. Posteriormente fundó ggoma Supper Club, un restaurante efímero con menú degustación centrado en agricultores y artesanos de la región del Atlántico Medio.
Burnt Hill inauguró su sala de degustación en septiembre de 2025 y está gestionada por el mismo equipo que Old Westminster Winery. La propiedad ya había recibido atención a nivel nacional cuando Food & Wine la incluyó entre los viñedos más bellos de Estados Unidos.
Con su más reciente inclusión en la lista de Observer, Burnt Hill es una vez más el único representante de Maryland en una lista nacional, después de la distinción de Chef’s Counter como el único restaurante del estado en la lista New York Times de 2026.
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