Tras años de espera, la cervecería Olney reabrirá oficialmente sus puertas el martes 28 de octubre. Este apreciado restaurante, ubicado en 2000 Olney Sandy Spring Road (en la esquina de la Ruta 108 y Doctor Bird Road), ha permanecido cerrado desde que se incendió su cocina en 2019. A continuación, se muestra un video de adelanto.
En marzo de 2023, el histórico edificio centenario se vendió a Two Sibs LLC, dirigida por Selim Kantar, por 1,45 millones de dólares. Casi dos años y medio después, el restaurante ha sido completamente reconstruido y está listo para recibir de nuevo a la comunidad. Kantar nos comentó que los comensales pueden esperar una experiencia familiar con algunas novedades. “El menú será muy similar. Habrá algunos platos nuevos y se recuperarán algunos de los clásicos. La oferta gastronómica general será la misma: platos básicos como el chili, el estofado de res y las hamburguesas”, afirmó.
Para Kantar, la reapertura va más allá de la comida. “Estoy muy emocionado de reabrirlo y devolverle el favor a la comunidad”, explicó. “Cada día, una docena de personas venían a preguntar cuándo reabriríamos. No era solo un restaurante, era mucho más comunitario”. El edificio en sí ha experimentado una transformación completa. “Dos años y medio, un restaurante completamente reconstruido. Nada es antiguo, excepto la forma de la estructura. Incluso la estructura se ha renovado y reforzado”, señaló Kantar.
La Cervecería estará abierta para almuerzo y cena, cerrada los lunes. Próximamente se añadirá un brunch. En las próximas semanas se realizarán convocatorias de contratación con entrevistas in situ para completar el equipo antes de la gran reapertura. La próxima semana se publicará información adicional sobre las contrataciones para todos los puestos.
El regreso de Olney Ale House marca un regreso importante para un elemento básico de la comunidad que se ha extrañado mucho desde el incendio de hace más de cinco años.
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