Dos restaurantes Maryland, incluido uno aquí mismo en Montgomery County, han obtenido reconocimiento nacional en el prestigioso ranking 2025 de Restaurant Business.Los 100 mejores independientes”, que destaca los establecimientos de comida independientes con mayores ingresos del país.
El Choptank de Annapolis ocupó el puesto número 56, con ventas anuales de $16,537,914, una cuenta promedio de $63 y más de 222,000 comidas servidas. Este restaurante de cangrejos y pescado frente al mar, conocido por sus clásicos Maryland y sus impresionantes vistas desde su terraza y azotea, fue uno de los de mejor desempeño del estado en la lista.
El Tower Oaks Lodge de Rockville se ganó el puesto n.° 74, con ventas anuales de $13,367,659, una cuenta promedio de $51 y más de 270,000 comidas servidas. Cuando Tower Oaks Lodge abrió sus puertas en 2002, Clyde’s Restaurant Group introdujo otro concepto exclusivo de estilo rústico, esta vez con vistas a una reserva natural de 21 acres y ubicado dentro de un granero de madera reconstruido de 200 años de antigüedad, traído desde Vermont. Su singular entorno, construido para evocar la grandeza rústica de los “Grandes Campamentos” de Adirondack, lo ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más reconocidos de Montgomery County.
Restaurant Business señala que el Top 100 de este año generó un total combinado de $1.96 mil millones en ventas de alimentos y bebidas para 2024, con Mila de Miami encabezando la lista con más de $51 millones en ingresos.
A pesar de los desafíos constantes en la industria restaurantera, la publicación destacó la notable resistencia de los operadores que alcanzaron el Top 100. “Son tiempos difíciles para restaurantes de todos los tamaños. Pero algunos operadores independientes siguen demostrando su resiliencia”, afirma el informe. “La lista de este año incluye 19 nombres nuevos, además de muchos nombres consolidados, todos con el enfoque puesto en las personas como prioridad”.
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