Foto: Cortesía @EkibenBaltimore on Instagram
Equipo se está expandiendo más allá de Baltimore por primera vez, con una nueva ubicación Frederick con miras a una apertura en marzo, según Frederick Medios de comunicación de la ciudadEl popular restaurante de fusión asiática, cofundado por Steve Chu, graduado de Quince Orchard High School, marcará un hito importante para la marca a medida que continúa su crecimiento en Maryland.
El restaurante Frederick será el primer local de Ekiben fuera de Baltimore, donde actualmente opera tres locales físicos en Fells Point, Hampden y el sur de Baltimore, además de un servicio de catering. Fundado en 2014 por Ephrem Abebe, Steve Chu y Nikhil Yesupriya, Ekiben comenzó como un carrito de perritos calientes en el mercado agrícola de Fells Point, sirviendo versiones audaces y creativas de la cocina asiática y etíope. Lo que comenzó como un pequeño restaurante informal de comida rápida rápidamente ganó una clientela fiel gracias a sus bollos al vapor, tazones de arroz y su característico pollo frito, lo que contribuyó a que la marca se convirtiera en uno de los restaurantes más reconocidos a nivel nacional de Maryland.
Ekiben obtuvo recientemente un importante reconocimiento nacional cuando Yelp lo nombró el el cuarto mejor lugar de pollo frito En Estados Unidos y Canadá, según las reseñas de los miembros del Equipo Élite de Yelp. Yelp elogió al restaurante por su ingenioso menú de fusión asiática, sus ingredientes frescos y platos destacados como su famoso pan de pollo frito. Además del pollo frito, Ekiben ha aparecido en la lista de los 100 mejores restaurantes de Yelp en EE. UU. durante tres años consecutivos y fue nombrado el mejor lugar para comer un sándwich en Maryland por Travel & Leisure en 2017.
Chu, nativo de Gaithersburg y ex alumno de Quince Orchard High School, también ha recibido reconocimiento individual por su trabajo en la industria, incluida una nominación como semifinalista para los premios Eater’s Young Gun Awards en 2018 y una nominación como semifinalista en 2023 de la Fundación James Beard como Mejor Chef del Atlántico Medio.
Además de su éxito culinario, Ekiben se ha forjado una reputación por su enfoque centrado en la comunidad. Chu ha participado activamente en Youth Works, un programa de verano con sede en Baltimore que ofrece capacitación laboral y mentoría a jóvenes, y ha hecho hincapié en la creación de espacios acogedores a través de los restaurantes de la marca.
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