Foto: Cortesía @GuacadoMexicanGrill on Instagram
Guacado Mexican Grill ha firmado para abrir su tercer local Maryland y su primer restaurante Montgomery County en 1060 Rockville Pike, en Rockville. El nuevo restaurante de comida rápida abrirá en el Edmonston Center, junto a Pike Kitchen, ocupando parte del espacio que anteriormente albergaba LensCrafters.
Fundado originalmente en Brooklyn, Nueva York, Guacado Mexican Grill se ha expandido rápidamente por el noreste. Su concepto suele compararse con Chipotle, pero se distingue por su menú más amplio de “crea tu propia comida” y frecuentes opciones con certificación halal, lo que le ha ayudado a atraer a una amplia clientela.
El menú del restaurante se centra en la personalización, con opciones como burritos, tazones, tacos, nachos, quesadillas, ensaladas e incluso papas fritas. Las opciones de proteínas suelen incluir pollo a la parrilla, pollo con miel y chipotle, bistec, carne molida, camarones, barbacoa de res, tofu y fajitas vegetarianas con guacamole. La cadena también es conocida por especialidades como tacos de birria con consomé, creaciones estilo Crunch Wrap y guarniciones como papas fritas con aguacate.
Los restaurantes Guacado están diseñados para ser animados e informales, ideales tanto para comidas rápidas como para reuniones de grupo. Las reseñas y el material promocional suelen destacarlos como lugares populares para cumpleaños y eventos corporativos. Muchos de los restaurantes existentes, incluyendo los de Brooklyn y Laurel (el primero, Maryland), abren hasta muy tarde, a veces hasta las 2 o 3 de la madrugada todos los días, aunque el horario del restaurante Rockville aún no se ha anunciado.
A principios de 2026, Guacado Mexican Grill operaba más de 25 locales, con docenas más en desarrollo en mercados como Buffalo, el norte de Virginia y otras zonas en Maryland. Aún no se ha publicado el calendario de apertura del local en Rockville Pike.
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