Foto: Cortesía @hijosdelmaiz__ on Instagram
Dos restaurantes Maryland recibieron atención nacional esta semana después de ser destacados por el crítico gastronómico Washington Post Elazar Sontag en su “Platos favoritos de febrero.“
Entre las selecciones estaban Hijos del Maiz, un camión de comida callejera mexicana ubicado en 12151 Rockville Pike en Rockville, y Restaurante Mandalay en 930 Bonifant St. en Silver Spring.
Hijos del Maíz opera desde el estacionamiento de una gasolinera en la carretera Rockville, donde el matrimonio que creó el concepto se centra en la comida callejera tradicional mexicana preparada con masa casera. Sontag elogió tanto la comida como el entorno inesperado. “Comer comida tan bien preparada en el estacionamiento de una gasolinera es novedoso y emocionante”, escribió Sontag.
El food truck se especializa en platillos elaborados con masa fresca de maíz criollo de diferentes regiones de México. Según los dueños, el maíz se cocina mediante el proceso tradicional de nixtamalización y luego se muele en un molino de piedra sin aditivos ni conservadores. La masa resultante se utiliza para preparar platillos básicos como tacos, quesadillas y tostadas.
También se reconoció al Restaurante Mandalay, un destino de Silver Spring desde hace mucho tiempo conocido por su cocina birmana. Sontag destacó el curry de cerdo con mango encurtido del restaurante como uno de sus platos favoritos del último mes. “Hay muchas otras delicias que se pueden disfrutar en Mandalay, pero ningún plato se compara con este. Es uno de los mejores curris que he probado”, escribió Sontag.
El Restaurante Mandalay ofrece un extenso menú con una amplia variedad de platos birmanos. Entre sus opciones se incluyen mariscos, cerdo, ternera, aves, opciones vegetarianas, fideos, arroces, sopas, ensaladas y aperitivos. Entre las opciones más populares se encuentran el curry de coco, el pescado al tamarindo y una variedad de platos principales de tofu aptos para veganos.
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