Un nuevo restaurante italiano que abrirá en Potomac ya está generando expectación antes de su inauguración, ganándose un lugar en la lista de Eater DC de “Las aperturas de restaurantes más emocionantes en Washington D.C. que no te puedes perder esta primavera.”
De MaurizioEl restaurante, cuya inauguración está prevista para la primavera de 2026, ocupará el antiguo local de Renato’s en 10120 River Road, en el centro comercial Potomac Village. El concepto proviene del equipo responsable de varios restaurantes reconocidos, como Cava Mezze, Julii, Melina y Bouboulina.
El restaurante tiene un significado muy personal para el grupo. Maurizio’s lleva el nombre de Maurizio Luise, quien fuera durante muchos años Director de Operaciones de la cadena de restaurantes Cava Mezze, y que falleció inesperadamente en noviembre. Luise desempeñó un papel fundamental en el crecimiento y la gestión diaria del grupo, y el nuevo restaurante busca honrar su legado a través de un espacio centrado en la gastronomía, la hospitalidad y la comunidad.
Los planes para el proyecto se remontan a septiembre de 2024, cuando el equipo se asoció con Zuckerman Gravely Development para hacerse cargo del local de Renato’s tras su cierre. Desde el principio, el grupo hizo hincapié en su compromiso de respetar la larga trayectoria de Renato’s en la comunidad de Potomac, al tiempo que introducía un nuevo concepto.
“Como miembro de esta comunidad, entiendo lo que Renato’s significó para Potomac, y estamos comprometidos a honrar ese legado mientras continuamos siendo líderes en la industria de la hospitalidad”, dijo el cofundador Ike Grigoropoulos. El fundador y director de concepto, Ted Xenohristos, también destacó sus vínculos personales con la zona, compartiendo que creció repartiendo pizzas para el restaurante cercano de su tío, Tally Ho.
Aunque inicialmente se esperaba que abriera antes, el proyecto ha adquirido una mayor importancia tras el fallecimiento de Luise, influyendo finalmente tanto en el nombre como en la visión del restaurante.
Según Eater, el menú de Maurizio ofrecerá una variedad de platos italianos del chef ejecutivo Aris Tsekouras, entre los que se incluyen focaccia de romero, fritto misto, linguini con almejas, pollo a la parmesana y lubina a la parrilla. El restaurante también contará con una barra especializada en Negroni, con diversas versiones de este cóctel clásico.
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