Jarrad Silver, el chef y propietario detrás de Barbacoa Silver and Sons en Bethesda, ha sido nombrado semifinalista para “Estrella culinaria emergente del año” en el concurso de este año. Premios RAMMY, uno de los galardones más respetados de la región de Washington en la industria de la restauración.
Silver inauguró Silver and Sons BBQ el año pasado en 5362 Westbard Ave, aportando un concepto único a Montgomery County que fusiona la barbacoa tradicional estadounidense con influencias judías y mediterráneas. El restaurante se basa en el éxito de su food truck Silver and Sons, que opera en el área de Washington D.C. desde 2020.
Silver and Sons se ha labrado rápidamente una identidad propia, ofreciendo lo que se describe como una reinterpretación judeomediterránea de la barbacoa regional estadounidense. El menú refleja la visión culinaria de Silver, combinando carnes ahumadas con sabores y técnicas inspiradas en la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo.
Antes de lanzar su propio concepto, Silver ocupó varios puestos destacados en la escena gastronómica de Washington D.C. Fue chef ejecutivo de Neighborhood Restaurant Group, donde supervisó las cocinas de Birch and Barley y ChurchKey. Durante ese tiempo, desarrolló su estilo personal, centrándose en ingredientes de temporada, productos locales y la fusión de influencias culturales.
También trabajó durante siete años en Mike Isabella Concepts como chef ejecutivo, contribuyendo a la apertura de ocho restaurantes y ayudando a diseñar menús para diversos conceptos.
La afición de Silver por la comida comenzó a temprana edad, creciendo en Bethesda. Atribuye a su padre y a su abuela el haber despertado su interés por la cocina, desde observar cómo se preparaban las comidas en casa hasta ayudar a hornear pan fresco durante sus visitas a Connecticut. En ambas familias se cultivaban huertos, lo que contribuyó a fomentar en él un aprecio por los ingredientes frescos que sigue influyendo en su cocina hoy en día.
Su reconocimiento como semifinalista de los premios RAMMY pone de relieve tanto su talento individual como el éxito inicial de Silver and Sons BBQ, que rápidamente se ha convertido en una incorporación destacada a la escena gastronómica local.
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