Matelna hornea, una panadería con sede en Montgomery County propiedad de las hermanas Melissa y Marris Linsao, continúa creciendo seis años después de que el negocio comenzara en la cocina de una casa en Silver Spring.
Las hermanas fundaron Matelna Bakes en 2020 como una pequeña cocina en la zona de Wheaton/Aspen Hill. Ambas se graduaron de la preparatoria Wheaton y continúan viviendo en Montgomery County. Posteriormente, el negocio trasladó la producción a su primera cocina comercial en Frederick, donde operó durante aproximadamente un año y medio, antes de regresar a Montgomery County. Desde julio de 2025, Matelna Bakes opera desde una cocina comercial en Gaithersburg.
A lo largo de su crecimiento, la panadería ha mantenido una fuerte presencia local a través de mercados de agricultores, eventos temporales y servicios de catering, incluyendo apariciones en Bethesda, Kentlands y Olney. «Montgomery County ha seguido siendo muy importante para nuestro negocio a medida que hemos crecido», comentaron las hermanas a The MoCoShow. «Fue allí donde sentamos las bases, desarrollamos sólidas relaciones con nuestros clientes y la comunidad, y consolidamos nuestra reputación. Aunque nos hemos expandido, seguimos comprometidas con MoCo y valoramos la oportunidad de continuar creciendo junto a la comunidad que nos ha apoyado desde el principio».
Los pasteles de inspiración filipina se han convertido en una parte importante de Matelna Bakes, con productos como rollos y pasteles de canela de ube, brownies de ube, mochi de ube y galletas arrugadas de ube que figuran en su menú.
Las hermanas dijeron que incorporar esos sabores les brinda la oportunidad de compartir su cultura y tradiciones filipinas a través de la comida. “Dado que la comida es una parte tan importante de la cultura filipina, queríamos mostrar sabores e ingredientes familiares de maneras creativas, a la vez que despertábamos una sensación de nostalgia en los filipinos y dábamos a conocer a otros los sabores de Filipinas”, dijeron.
Matelna Bakes también tiene una importante conexión familiar. El negocio se fundó cuando Marris cuidaba del padre de las hermanas. Tras su fallecimiento, se alejó de la repostería antes de retomarla, y las hermanas han seguido haciendo crecer el negocio en su honor.
Ahora, Matelna Bakes da un paso más en ese crecimiento a través de una nueva colaboración con Sulod Cocktail Bar en Washington, DC, donde varios de los postres de la pastelería estarán disponibles regularmente.
La colaboración surgió gracias a Leah, una amiga en común de las hermanas, que asistió a uno de los eventos temporales de Matelna Bakes con Miacane y sugirió que sus productos podrían encajar bien en el nuevo bar de cócteles. Posteriormente, Leah llevó muestras a Aliyah y Shelly, las propietarias de Sulod, lo que propició una reunión entre ambas empresas la semana siguiente.
Esta colaboración incluirá, para empezar, tres postres de Matelna Bakes: un rollo de canela con pandan cubierto con crema de mantequilla de pandan y coco tostado, un brownie de ube con trocitos de chocolate blanco servido con helado de vainilla y un pudín de pan con tarta de melocotón servido con salsa de ron criollo y helado de vainilla.
El menú también refleja los orígenes de ambos negocios. Sulod es propiedad de mujeres filipinas criollas, y las hermanas comentaron que sus dueños estaban interesados en incluir los brownies de ube de Matelna, uno de los productos más populares de la panadería.
Dado que los rollos de canela son la especialidad de Matelna Bakes, la panadería también creó un rollo de canela con pandan que resalta las notas de coco y vainilla de este ingrediente del sudeste asiático. El pudín de pan con melocotón fue desarrollado en colaboración por ambos equipos y se elabora con los rollos de canela de Matelna, compota de melocotón casera y salsa de ron criolla.
Se prevé que los postres permanezcan disponibles en Sulod de forma regular, en lugar de ser una oferta temporal, aunque podrían introducirse cambios estacionales en la selección en el futuro. Para las hermanas Linsao, esta colaboración tiene un significado especial para su padre. Leah, la amiga que presentó Matelna Bakes a Sulod, era amiga de su padre desde hacía varios años, cuando él trabajaba en Kaiser.
“No pudimos evitar pensar que esta colaboración se ha hecho realidad porque nuestro padre nos observaba desde arriba y puso en marcha todos estos pasos”, dijeron las hermanas. “Esta colaboración es una sensación absolutamente maravillosa y toda nuestra familia está orgullosa de formar parte de ella”.
Matelna Bakes está trabajando en una nueva expansión con planes para poner en marcha un remolque de comida móvil, lo que les permitiría a las hermanas llevar el negocio a más lugares en todo el DMV. Mientras tanto, planean seguir participando en mercados de agricultores y eventos temporales, ofreciendo servicio de catering y explorando colaboraciones con otras pequeñas empresas.
Para ver el material original en inglés, haga clic aquí: Artículo Original