MUI Supper Club, un restaurante japonés de alta gama especializado en wagyu A5, omakase y cenas con espectáculo en la mesa, tiene previsto abrir sus puertas en Pike & Rose a finales de septiembre. El restaurante también ofrecerá un programa de membresía limitado, con planes anuales que van desde los 1000 $ hasta los 5000 $, y beneficios como reservas prioritarias, cenas privadas y acceso a platos fuera de carta. A continuación, se pueden ver algunas fotos del próximo restaurante.
MUI está contratando personal para su próxima ubicación en 967 Rose Ave en North Bethesda, ocupando el espacio que anteriormente albergaba el mercado gastronómico The Block desde 2019 hasta 2024.
MUI Supper Club describe su cocina como una combinación de técnicas tradicionales japonesas e innovación moderna, guiada por la filosofía taoísta de Wu Wei, o “acción sin esfuerzo”. Además del menú omakase y la carne wagyu A5, el restaurante ofrecerá platos preparados en una parrilla robata.
El menú se divide en degustaciones frías, degustaciones calientes, platos principales, postres y cócteles. Entre las opciones frías se incluyen el Jukusei Toro Jewel Box con otoro añejado durante 30 días, sal del Himalaya, hielo seco, pan de oro y lima caviar; el Crystal Seafood Terrarium con gelatina de dashi, erizo de mar, ikura y cangrejo de nieve; y The Golden Spoon, con tartar de wagyu A5, caviar Kaluga y una esfera de huevo de codorniz. Otros platos fríos incluyen el Sakura Smoke Garden, elaborado con tataki A5 curado con flor de cerezo y presentado con piedra volcánica bajo una campana de humo.
Entre las delicias que se pueden degustar se incluyen el Huevo Fénix, una esfera bañada en oro con foie gras, trufa negra y dashi que se flamea en la mesa; el Wagyu Niku Kappo, con cubos de wagyu A5 servidos con una piedra binchotan en la mesa y siete salsas para mojar; y las Gyoza Smoke & Fire con wagyu, trufa, ponzu de ajo negro y una crujiente rejilla de cristal bajo una cúpula de humo.
Entre los platos principales se incluye The Eternal Flame, un tomahawk A5 madurado en koji durante 72 horas, cocinado a la brasa wara-yaki y servido con mantequilla de médula ósea. Otras opciones incluyen Ocean’s Treasure Chest, un plato omakase de temporada con otoro, uni y botan ebi presentado en un cofre cerrado con hielo seco; el MUI Tomahawk de 40 onzas con wagyu A5, médula ósea y jugo de trufa; y la Hot Rock Experience, que incluye wagyu A5, otoro, langostinos y foie gras servidos sobre una piedra volcánica a 700 grados.
Entre las opciones de postre se encuentran The Smoke Sphere, una esfera de chocolate negro con crema de yuzu, matcha y caramelo de hojicha preparado en la mesa, así como un pastel de lava de matcha fundido con helado de sésamo negro, kinako y flores comestibles. La carta de cócteles incluye Dragon’s Breath, elaborado con whisky Hibiki, carbón vegetal, fruta del dragón y yuzu, y servido en una copa de hielo seco.
El restaurante también ofrecerá tres niveles de membresía anual con beneficios exclusivos:
- La membresía Prestige cuesta $1,000 al año y está limitada a 100 miembros. Entre sus beneficios se incluyen una bebida de cortesía en cada visita, acceso anticipado a MUI antes de su apertura al público, comunicaciones exclusivas para miembros y prioridad para ascender de nivel de membresía.
- La membresía del Club VIP cuesta 2000 dólares al año y está limitada a 50 miembros. Entre los beneficios se incluyen una botella de champán premium, una primera bebida de cortesía en cada visita, una cena omakase para dos, reservas prioritarias con 48 horas de antelación, platos fuera de carta, eventos de temporada exclusivos para miembros y una celebración de cumpleaños personalizada.
- La membresía del Club de Fundadores cuesta 5000 dólares al año y está limitada a 20 miembros. Los beneficios incluyen 1000 dólares en champán premium, una primera bebida de cortesía en cada visita, una cena omakase para seis personas, experiencias trimestrales con el chef en una mesa privada, reconocimiento en el Muro de Fundadores, servicio de conserjería, acceso directo a la gerencia, acceso prioritario a eventos, platos fuera de carta y una celebración de cumpleaños personalizada.
Una vez inaugurado, el MUI Supper Club tiene previsto abrir de martes a sábado de 18:00 a 23:00. El restaurante permanecerá cerrado los domingos y los lunes.
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