Chef’s Counter en Burnt Hill en Clarksburg ha sido nombrado uno de los New York Times’ Los 50 restaurantes favoritos de Estados Unidos para 2026y fue el único restaurante en Maryland que entró en la lista de este año. Vídeo de la experiencia se puede ver a continuación.
La revista New York Times publicó su lista anual de “Nuestros 50 lugares favoritos en Estados Unidos ahora mismo”, que incluye restaurantes seleccionados por un equipo de 16 escritores que viajaron por todo el país. Los restaurantes no están clasificados y los establecimientos que aparecieron en ediciones anteriores de la lista no podían volver a aparecer este año.
Chef’s Counter at Burnt Hill es un restaurante íntimo con capacidad para 12 personas, ubicado en la granja y viñedo Burnt Hill en Clarksburg. El restaurante está dirigido por el chef y socio Tae Strain y ofrece un menú degustación centrado en ingredientes de temporada, muchos de ellos procedentes directamente de la granja, con influencias de la visión de Strain sobre la cocina asiático-americana.
El crítico de vinos Eric Asimov, de New York Times, describió la experiencia como la de uno de los pocos restaurantes que logra ser a la vez “estimulante y relajante”, destacando el entorno, los ingredientes de origen local y los vinos de Burnt Hill servidos durante toda la comida.
Entre los platos que Asimov destacó se encontraban los espárragos y pepinos con rábano encurtido, cacahuetes y sambal; las vieiras y el pez roca en caldo de miso; y el pato curado servido con setas maitake glaseadas con soja y mandarina local.
El reconocimiento nacional llega solo unos meses después de que Chef’s Counter hiciera su debut esta primavera. El propio MoCoShow “Señor MoCo” Alex Tsironis fue invitado a ver el Chef’s Counter antes de su inauguración y lo llamó el La mejor comida que jamás había comido..
La experiencia ofrece a los comensales un lugar privilegiado mientras Strain prepara y presenta un menú degustación de varios platos inspirado en Burnt Hill Farm y la amplia región gastronómica de la bahía de Chesapeake. Durante la presentación, los platos incluyeron shokupan con miel de sésamo, zanahorias con sambal, lubina rayada con kani miso, pato curado con mandarinaquat, paleta de cerdo Mangalitsa ssam, ggoma snowball y pastel de boniato con caramelo.
Strain, oriundo de DNT_4__ y con 16 años de experiencia en la industria culinaria, trabajó anteriormente en restaurantes con estrellas Michelin, como Momofuku en Washington, D.C., The Progress en San Francisco y PUBLIC en Nueva York. Posteriormente fundó ggoma Supper Club, un restaurante efímero con menú degustación centrado en agricultores y artesanos de la región del Atlántico Medio.
Burnt Hill inauguró su sala de degustación en septiembre de 2025 y está gestionada por el equipo de Old Westminster Winery. La propiedad está dirigida por los hermanos Lisa Hinton, Ashli Johnson y Drew Baker, y ya recibió reconocimiento nacional cuando la revista Food & Wine la incluyó entre los viñedos más bellos de Estados Unidos.
Dos restaurantes de Washington, D.C., Rye Bunny y Albi, también figuran en la lista de The New York Times de 2026. Ningún restaurante de Virginia fue seleccionado este año.
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