Foto: Cortesía de Google Maps
Maryland 2Fifty Texas BBQ ha obtenido otro honor nacional, esta vez al ser nombrado uno de los mejores restaurantes de barbacoa de Estados Unidos por amor COMIDA.
loveFOOD, un popular sitio web internacional de gastronomía y viajes, publicó recientemente su clasificación de los mejores restaurantes de barbacoa de Estados Unidos, situando a 2Fifty Texas BBQ en Riverdale Park (condado de Prince George) en el puesto número 17 del país. La publicación afirma que su clasificación se basa en las opiniones de los usuarios, los premios y reconocimientos, así como en las opiniones de su equipo de gastronomía y viajes, si bien reconoce que «cierto grado de subjetividad es inevitable».
Al destacar 2Fifty, loveFOOD resalta la barbacoa de inspiración texana y la influencia centroamericana del restaurante. La publicación resalta específicamente su brisket wagyu, junto con guarniciones como ensalada de mango, puré de camote y frijoles dulces con brisket.
2Fifty fue fundado en 2020 por el matrimonio formado por Fernando González y Debby Portillo, originarios de El Salvador. Desde entonces, el restaurante ha recibido el reconocimiento de diversas publicaciones y organizaciones nacionales y regionales.
A principios de este año, 2Fifty también obtuvo reconocimiento nacional en la lista de Yelp de los “Los 100 mejores restaurantes de barbacoa de EE. UU., según los usuarios de Yelp Elite..”
2Fifty describe su estilo culinario como “barbacoa al estilo del centro de Texas”, explicando que se basa en el fuego, la leña y la sencillez. “Para nosotros, significa más bien una cultura que gira en torno al fuego. Significa usar leña al 100% y principalmente sal y pimienta para sazonar nuestras carnes. Las carnes se cocinan habitualmente en un horno con forma de tanque de propano”, afirma el restaurante.
El restaurante también incorpora guarniciones y sabores inspirados en la herencia salvadoreña de sus propietarios, combinando técnicas tradicionales de barbacoa del centro de Texas con sus propias influencias culturales.
2Fifty se ha ganado una clientela fiel gracias a la calidad de su barbacoa y a su disponibilidad limitada a diario. Según el restaurante, sus carnes tardan entre seis y catorce horas en cocinarse mediante un proceso de ahumado lento, lo que limita la cantidad que se puede servir fresca cada día.
“Aunque nuestros ahumadores de leña funcionan a pleno rendimiento, el proceso de ahumado se realiza a baja temperatura y lentamente (durante un periodo prolongado). El proceso de cocción tarda entre 6 y 14 horas, por lo que nuestra capacidad para servir nuestro menú fresco cada día es limitada”, explica el restaurante.
Este último reconocimiento se suma a una creciente lista de galardones para 2Fifty. El restaurante de Riverdale Park fue nombrado Restaurante Informal del Año en los Premios RAMMY 2025, y González fue nombrado Restaurador del Año en los Premios RAMMY 2026.
2Fifty Texas BBQ tiene locales en 4700 Riverdale Rd en Riverdale Park en el condado de Prince George y en 414 K St NW en Washington, DC.
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