MUI Supper Club se prepara para abrir oficialmente en Pike & Rose en North Bethesda el miércoles 4 de noviembre, y pudimos echar un primer vistazo al interior durante uno de los eventos para amigos y familiares del restaurante previos a la inauguración. Un primer vistazoprimera impresión se puede ver a continuación.
El restaurante está organizando una serie de eventos para amigos y familiares como parte de la capacitación del personal y los preparativos finales. Se ofrecieron comidas con descuento a los asistentes. Nuestro primer video muestra el restaurante, su ambiente y una variedad de platos, incluyendo la lubina entera, el salmón cremoso al cedro y otras opciones del menú.
Ubicado en 967 Rose Ave., MUI ha ocupado el amplio espacio que antes albergaba el mercado gastronómico The Block, que cerró sus puertas en 2024. El nuevo club de cenas centra su menú en la cocina de inspiración japonesa, wagyu A5, sushi y sashimi, omakase, parrilla robata y platos de mayor formato.
El menú comienza con una amplia selección de platos pensados para compartir, entre los que se incluyen pan de leche japonés con alga nori y mantequilla de miso, gyozas de wagyu ahumado con salsa XO de champiñones, carpaccio de wagyu, chips de calabacín y berenjena, coles de Bruselas crujientes, brócoli a la parrilla y maíz dulce con curry de mantequilla dorada y ajo.
MUI también ofrece una amplia selección de crudos y sushi. Entre las opciones de crudo se incluyen salmón con albahaca tailandesa y leche de coco, madai con pera asiática, limón y amazu, jurel con tomate cherry, naranja, ajo y ponzu, y vieira de Hokkaido con dashi de ume, shiso y quinoa. La selección de maki incluye rollos de jurel, salmón ahumado, cangrejo de concha blanda, atún picante y gyu, además de una variedad de nigiri, sashimi y handrolls.
Entre las especialidades del chef destacan el bacalao negro con glaseado de miso, maíz y guisantes; la panceta de cerdo con jengibre y cítricos, col rizada, manzana y rábano sandía; la lubina entera con piel crujiente y mantequilla de hinojo; y el salmón cremoso al cedro con crema de hinojo, hinojo a la parrilla y huevas de salmón.
Entre las opciones más exclusivas se incluyen wagyu japonés y australiano A5, un Tomahawk añejo de 1,25 kg, pasta con langosta y erizo de mar, y cazuelas de barro con jurel, lubina o erizo de mar. MUI también ofrecerá experiencias omakase, caviar y erizo de mar, y una selección rotativa de pescados procedentes del mercado de Toyosu.
La selección de robata incluye panceta de cerdo, muslo de pollo, champiñones, ternera y gyu, mientras que la sección de tempura ofrece langostinos tigre, setas silvestres, pollo karaage y calabaza kabocha. Los postres incluyen pastel, sorbete, hielo raspado y fruta.
MUI también presenta un programa de membresía anual limitado, diseñado para ofrecer acceso prioritario y experiencias gastronómicas exclusivas. El nivel Prestige, con un precio de 1000 dólares, está limitado a 100 miembros e incluye beneficios como mensajería directa con el equipo de MUI, un cóctel de 1 dólar de un menú selecto en cada visita y acceso anticipado.
El Club VIP de 2000 dólares está limitado a 50 miembros e incluye una botella de champán premium, una primera bebida de cortesía en cada visita, una cena omakase para dos, reservas prioritarias con 48 horas de antelación, acceso a platos fuera de carta y veladas exclusivas para miembros durante la temporada.
El nivel más alto, el Club de Fundadores de 5000 dólares, está limitado a 20 miembros. Entre sus beneficios se incluyen 1000 dólares en champán de primera calidad, una cena omakase para seis personas, experiencias trimestrales con chef privado, reconocimiento en el Muro de Fundadores, un conserje dedicado, comunicación directa con la gerencia y acceso prioritario a eventos.
MUI describe el programa de membresía no tanto como un programa de fidelización tradicional, sino más bien como una forma de brindar a un número limitado de clientes acceso preferencial al restaurante, incluyendo reservas, experiencias omakase y cenas privadas con el chef.
El restaurante lleva meses en preparación, y recientemente se instaló la señalización permanente en el antiguo local de Block. MUI afirma que su concepto combina técnicas tradicionales japonesas con presentaciones modernas y un estilo gastronómico más teatral.
El MUI Supper Club abre oficialmente sus puertas el miércoles 4 de noviembre en 967 Rose Ave., esquina con Pike & Rose, en North Bethesda. El restaurante tiene previsto abrir de martes a sábado de 18:00 a 23:00 y permanecerá cerrado los domingos y lunes.
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