Foto: Cortesía @Rumhouseannapolis
Un restaurante Maryland ha obtenido reconocimiento nacional de Food & Wine, apareciendo en la lista de la publicación de “7 restaurantes caribeños nuevos e imperdibles en Estados Unidos”
Casa del ronUbicado en el barrio Eastport de Annapolis, fue incluido en la lista editorial sin clasificación publicada el 8 de octubre. El restaurante abrió oficialmente el 19 de febrero de 2025.
La revista Food & Wine destacó el menú de Rumhouse, con influencias trinitenses, creado por la chef Natasha de Bourg, que incluye doubles, una comida callejera trinitense con garbanzos al curry y bara frito, además de pasta rellena de rabo de buey y cordero jerk glaseado con un jarabe casero.
De Bourg, originaria de Trinidad, ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin y ha viajado a más de 50 países. Según Rumhouse, esas experiencias, junto con las enseñanzas culinarias de su abuela, contribuyeron a definir su enfoque de los sabores caribeños.
Rumhouse fue fundado por los doctores Coryse Brathwaite Zebovitz y Edward Zebovitz. El restaurante funciona en la planta baja de una casa de barrio reformada y fue creado para reflejar la herencia caribeña de sus fundadores y su enfoque en la hospitalidad.
El nombre del restaurante rinde homenaje al ron y su importancia en todo el Caribe. Rumhouse ofrece botellas de Jamaica, Barbados, Trinidad y otras partes de la región. La revista Food & Wine también destacó la peculiar forma en que el restaurante maneja las propinas. Rumhouse no acepta propinas, sino que incluye los salarios del servicio directamente en los precios del menú.
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