Chef’s Counter en Burnt Hill Farm en Clarksburg ha sido nombrado el Mejor Nuevo Restaurante de Maryland de 2026 por Mesa de degustación, añadiendo otro honor nacional a una creciente lista de galardones para el destino gastronómico Montgomery County. Vídeo de la experiencia se puede ver a continuación.
Este reconocimiento forma parte de la selección de Tasting Table de los mejores restaurantes nuevos de cada estado para 2026. La publicación tuvo en cuenta varios factores para realizar su selección, entre ellos chefs con una reputación galardonada, restauradores exitosos que lanzan nuevos conceptos y restaurantes que ofrecen experiencias gastronómicas distintivas.
Al destacar Chef’s Counter, Tasting Table hizo hincapié en su ambiente íntimo, su oferta culinaria y su ubicación dentro de la bodega y viñedo de 71 hectáreas de Burnt Hill Farm. «Encontrarás Chef’s Counter, con capacidad para 12 personas, enclavado en los terrenos de la bodega y granja de 71 hectáreas conocida como Burnt Hill Farm», escribió la publicación, señalando que el restaurante ya ha atraído la atención de la Fundación James Beard y The New York Times. Tasting Table también resaltó los vinos de la propiedad, los embutidos, la pizza de focaccia y las verduras asadas, describiendo el entorno como «mágico».
Este reconocimiento es el último de una serie de honores nacionales para Burnt Hill Farm. A principios de este año, Chef’s Counter fue nombrado uno de los New York Times. 50 restaurantes favoritos en Estados Unidos Para 2026, Observer incluyó a Burnt Hill entre sus “17 mejores bodegas y viñedos de la costa este”.
Ubicado en 25001 Burnt Hill Road en Clarksburg, Chef’s Counter ofrece una experiencia gastronómica íntima, solo con reserva previa, dirigida por el chef y socio Tae Strain. El restaurante, con capacidad para 12 personas, presenta un menú degustación de varios platos centrado en ingredientes de temporada, muchos de ellos procedentes directamente de Burnt Hill Farm, con influencias de la visión de Strain sobre la cocina asiático-americana.
Los comensales tienen un lugar privilegiado mientras Strain prepara y presenta platos inspirados en la granja y la rica gastronomía de la bahía de Chesapeake. Durante una presentación previa, el menú incluyó shokupan con miel de sésamo, zanahorias con sambal, lubina rayada con kani miso, pato curado con mandarinaquat, paleta de cerdo Mangalitsa ssam, ggoma snowball y pastel de boniato con caramelo.
Strain, oriundo de DNT_4__ y con 16 años de experiencia culinaria, trabajó anteriormente en restaurantes con estrellas Michelin, como Momofuku en Washington, D.C., The Progress en San Francisco y PUBLIC en Nueva York. Posteriormente fundó ggoma Supper Club, un restaurante efímero con menú degustación centrado en destacar a los agricultores y artesanos de la región del Atlántico Medio.
Burnt Hill Farm abrió su sala de degustación en septiembre de 2025 y está gestionada por el equipo de Old Westminster Winery. La propiedad está dirigida por los hermanos Lisa Hinton, Ashli Johnson y Drew Baker. Anteriormente recibió reconocimiento nacional cuando Food & Wine la nombró entre los viñedos más bellos de Estados Unidos. Chef’s Counter en Burnt Hill Farm está ubicado en 25001 Burnt Hill Road en Clarksburg. Las reservas y la información adicional están disponibles en Granja Burnthill.
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