Foto: Cortesía @ShibuyaEatery on Instagram
Shibuya Eatery se ha ganado un lugar en la lista de restaurantes Eater DC de octubre de 2025.Los mejores restaurantes nuevos en DC”, destacando como el único restaurante Maryland en ser reconocido. El concepto japonés del chef Darren Lee Norris inauguró su restaurante Chevy Chase en 4461 Willard Avenue el mes pasado, incorporando un nuevo modelo de comida rápida informal a Montgomery County.
Eater elogió el “regreso sorpresa” del restaurante, destacando su enfoque en el donburi (cuencos de arroz), el ramen, las ensaladas, el curry katsu y las opciones personalizables en un acogedor entorno de servicio de mostrador con capacidad para 45 personas.
La apertura de Chevy Chase marca un nuevo capítulo para Shibuya, que originalmente operaba como un restaurante de alta cocina en Adams Morgan antes de cerrar en abril de 2024. Ahora descrito como “Shibuya 2.0”, el renovado restaurante cambia la formalidad por la accesibilidad, ofreciendo comida japonesa casera a precios más bajos. Los precios del menú comienzan en $19 y llegan a casi $23, con ramen casero, cajas bento y curry katsu entre los platos más destacados.
Norris, conocido por su aclamado izakaya Kushi que ayudó a dar forma a la escena gastronómica de DC hace más de una década, dijo Axios El cambio refleja tanto la demanda de los clientes como las realidades del sector. El aumento de los alquileres, los costes laborales y el creciente apetito por comidas rápidas pero de alta calidad lo inspiraron a crear un modelo que combina la artesanía culinaria con la eficiencia del servicio rápido. “Piensa en cava, pero japonés”, explicó.
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