Uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad natal de Maryland está celebrando un hito importante. Ledo Pizza, el creador de lo que ahora se conoce como Pizza estilo Maryland, cumple hoy 70 años.
Inaugurado como Restaurante Ledo en 1955 en Adelphi, Maryland (Condado de Prince George), este restaurante familiar se hizo famoso por sus pizzas rectangulares, masa de galleta, salsa de tomate dulce y queso provolone ahumado. Desde entonces, esta combinación se ha convertido en sinónimo de la singular interpretación de la pizza de esta región.
Cuando abrió la primera Ledo, las bandejas de pizza redondas eran un concepto nuevo, así que los fundadores optaron por bandejas rectangulares. La decisión perduró, y esa forma distintiva se convirtió en parte de lo que hace a Ledo Pizza reconocible al instante.
Si bien el término Pizza estilo Maryland Se ha popularizado en los últimos años; se refiere principalmente a la pizza que se encuentra en los suburbios de Washington, D.C., particularmente en los condados de Montgomery y Prince George. Los lugareños suelen debatir qué la hace especial, ya sea la masa mantecosa, la salsa dulce o el queso ahumado, pero los aficionados de toda la región coinciden en que no hay nada igual.
En la actualidad, Ledo Pizza opera más de 100 sucursales en varios estados, pero sus raíces permanecen firmes en Maryland, donde ayudó a definir un estilo regional que todavía genera orgullo y mucha conversación siete décadas después.
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