Sardi’s está oficialmente abierto en Rockville, y nuestro propio “Señor MoCo”Alex Tsironis pasó a apoyar la nueva ubicación y brindarte un primer vistazo (video a continuación).
El restaurante se encuentra en Randolph Road 5290, en Loehmann’s Plaza, y ocupa un espacio familiar que anteriormente albergó Toosso Pakistani Kitchen y, anteriormente, Boston Market. Este es el cuarto local de Sardi en Montgomery County, sumándose a los restaurantes ya existentes en Gaithersburg, Olney y Takoma Park.
Tsironis compartió su experiencia de la visita, y estuvo a la altura de las expectativas. “Nos dimos un FESTÍN”, dijo. “El favorito de mi esposa fue el salmón. Además del pollo, me encantan el bistec con queso y el pollo bang bang”. El pollo bang bang, hecho con muslos de pollo y la salsa característica del restaurante, también fue un plato destacado para el grupo. “El pollo bang bang fue el favorito de mi amigo Lucas”, añadió el Sr. MoCo. “A su hijo, de tan solo 13 meses, le encantó el pollo y devoró los postres”, dijo con una sonrisa.
Fundado en 2008 por los primos Phil E. Sardelis y Phil G. Sardelis, de Montgomery County, Sardi’s ha evolucionado desde un solo restaurante en Beltsville hasta convertirse en un favorito regional con locales en Maryland, Virginia y Pensilvania. La marca forjó su reputación gracias al pollo a la brasa, un pollo asado ennegrecido que tiene sus raíces en Lima en la década de 1950. Para garantizar su autenticidad, los fundadores viajaron a Perú para reclutar chefs capacitados en métodos de preparación tradicionales.
Con el tiempo, el menú se amplió para incluir guarniciones peruanas clásicas, ingredientes frescos y las salsas exclusivas que se han convertido en sinónimo del nombre de Sardi. A pesar de su ascendencia griega, los primos Sardelis se sintieron atraídos por la calidez, el sabor y el carácter comunitario de la cocina peruana, dando forma a un concepto que ha resonado en toda la región.
Después de casi dos décadas, Sardi’s ha atendido a millones de clientes y mantenido fuertes lazos comunitarios, incluida la Beca Sardi’s creada en honor al cofundador Phil G. Sardelis para apoyar a los estudiantes que cursan estudios superiores.
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