Foto: Cortesía de Chez Aviole
Un nuevo restaurante y bar haitiano, En Aviole, ahora está abierto en 7912 Georgia Avenue en Silver Spring, en el espacio anteriormente ocupado por Port-au-Prince Haitian Cuisine.
Según el restaurante, Chez Aviole se creó para honrar a la madre y la abuela de la propietaria, cuyo legado de servicio, hospitalidad y espíritu de comunidad inspiró el concepto. El restaurante pretende ser un homenaje perdurable que reconoce y celebra las contribuciones, a menudo invisibles, de las mujeres negras, creando un espacio donde su trabajo y espíritu siguen siendo visibles en la comunidad.
El menú ofrece platos de inspiración haitiana con aperitivos como buñuelos de accra, plátanos fritos, hamburguesas, alitas y fritay, además de platos fuertes como griot, rabo de buey, tassot de cabra o res, pollo, pavo y boulet, generalmente servidos con arroz, plátanos o verduras. Las guarniciones incluyen arroz negro, arroz blanco, arroz con frijoles y macarrones con queso, con bebidas como limonada, maracuyá y refrescos, además de postres sencillos como pastel y café.
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