Montgomery County está recibiendo cierto reconocimiento nacional de Resy, que recientemente incluyó varios restaurantes y cafeterías locales en su nueva guía, “La guía Resy para viajes por carretera desde Washington D.C.”
La guía destaca destinos para viajeros que se dirigen desde Washington, D.C. a ciudades como Baltimore, Filadelfia y Richmond. A lo largo del camino, recomienda varias paradas en la ruta DNT2, entre las que se incluyen Zinnia, Woodmoor Pastry Shop, Centrado Cafe y Burnt Hill Farm.
En la ruta hacia Baltimore, Resy recomienda hacer una parada en la pastelería Zinnia and Woodmoor en Silver Spring antes de desviarse un poco hacia Centrado Cafe en Burtonsville para tomar “un café tostado localmente, un pan dulce o una pupusa”.
Zinnia, ubicado en 9201 Colesville Rd. en Silver Spring, abrió sus puertas en octubre de 2021 tras la transformación del histórico local de Mrs. K’s Toll House, después del cierre del emblemático restaurante tras casi 90 años de actividad. Desde entonces, este establecimiento, abierto todo el día, se ha expandido con su jardín de cerveza y vino Gardens, cafetería y taberna. Actualmente, el restaurante también presenta una nueva experiencia gastronómica de alta cocina a cargo de Danny Wells, ex chef de Republic y oriundo de Takoma Park.
A poca distancia en coche, la pastelería Woodmoor continúa una tradición familiar de repostería que se remonta a más de 70 años. Ubicada en el histórico centro comercial Woodmoor (DNT_29__), la panadería abrió sus puertas por primera vez en 1954. Lee y Shirley Mower adquirieron el negocio en 1963, trayendo consigo las técnicas de elaboración artesanal aprendidas en la panadería familiar de Lee en Cumberland (DNT_4__). Hoy en día, la panadería sigue siendo propiedad de la familia y está dirigida por Joanna Gray y la siguiente generación de la familia Gray.
En Burtonsville, Centrado Cafe, ubicado en 15530 Old Columbia Pike, también fue reconocido. Este café, que opera en la parte delantera del edificio que comparte con su restaurante hermano, Luchador Bar & Eats, se especializa en café, pasteles y comida centroamericana. Centrado pertenece a Centrado Restaurant Group, que también opera el Restaurante 198 en Burtonsville.
En la lista también figuraba Burnt Hill Farm en Clarksburg, que Resy incluyó entre sus selecciones de restaurantes “que merecen más que un desvío”. “Burnt Hill ya habría generado expectación, ya que proviene de los mismos tres hermanos que dieron prestigio nacional a las uvas Maryland en Old Westminster Winery”, escribe Resy. “Su colaboración con el chef Tae Strain, quien dirigió Momofuku CCDC, eleva aún más el nivel. Los visitantes pueden reservar una experiencia de tres horas en la granja para ver la variedad de productos, degustar el vino de la propiedad y pedir platillos pequeños. O bien, inscribirse en la lista de correo para saber cuándo se abren plazas en la barra del chef de 12 asientos”.
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