En el mismo año que CAVA celebró la apertura de su restaurante número 500. A nivel nacional, el restaurante de servicio completo que lo inició todo celebra su vigésimo aniversario. Cava Mezze, que abrió sus puertas por primera vez en 9713 Traville Gateway Drive en Rockville en 2006, ha alcanzado este hito de dos décadas, conmemorando 20 años desde que tres nativos de Montgomery County abrieron el restaurante que eventualmente se convertiría en uno de los restaurantes de más rápido crecimiento del país.
Cava Mezze fue fundada por tres estadounidenses de origen griego de primera generación con profundas raíces en DNT2. Ted Xenohristos se graduó de Paint Branch High School, Ike Grigoropoulos de DNT32 High School y el chef Dimitri Moshovitis asistió a Quince Orchard High School. El trío abrió el restaurante original en DNT52 en 2006, presentando un menú de platillos pequeños inspirados en su herencia griega y una experiencia gastronómica centrada en la hospitalidad, el compartir comida y la unión de las personas.
El restaurante se expandió a Olney a finales de 2015, abriendo una segunda sucursal Montgomery County que continúa operando en la actualidad. Si bien CAVA se ha convertido en una marca nacional de comida rápida informal, Cava Mezze ha mantenido su concepto de restaurante de servicio completo, ofreciendo una experiencia diferente a la de los restaurantes de servicio rápido que surgieron posteriormente.
Para celebrar su 20 aniversario, Cava Mezze en Olney también ofrece un menú especial de aniversario con cinco platos y dos cócteles. Las opciones de comida incluyen el Pescado del Sr. Fred, con pescado del día asado a la sartén con yogur de hierbas, champiñones cremini y patatas crujientes (precio de mercado); el regreso del pollo piruleta con yogur griego, miel y nueces ($17); gambas saganaki con tomate rallado, feta, menta y pan de masa madre a la parrilla ($18); cordero kapama con paletilla de cordero estofada, orzo, tomate y queso kefalograviera ($23); y buñuelos de garbanzos servidos con hummus, harissa verde y tahini ($16). Las opciones de cócteles de aniversario incluyen ginebra de pepino, hecha con ginebra, flor de saúco, limón, pepino, Luxardo y jarabe simple ($13), y pera especiada, con vodka de pera especiada, lima, flor de saúco y jarabe de canela ($13).
Como parte de la celebración del 20 aniversario, recientemente Visitó Cava Mezze en Olney para ponerse al día con Gus Moshovitis.Gus, hermano del cofundador Dimitri Moshovitis, ha estado en el restaurante desde su apertura en Rockville en 2006. Gus ha desempeñado un papel importante en el éxito de Cava Mezze durante las últimas dos décadas, especialmente gracias a su dedicación a la hospitalidad y a hacer que los clientes se sientan bienvenidos. Aunque ocasionalmente todavía se le puede encontrar en la ubicación original de Rockville, Gus ahora pasa la mayor parte del tiempo en Cava Mezze en Olney. En nuestro video, habla sobre lo que significa la hospitalidad para él, su enfoque para hacer que los clientes se sientan como en casa y sus tres platos favoritos del menú después de 20 años en el restaurante. El video está disponible a continuación.
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