Foto: Cortesía @cafedearleon
Tras ser nombrado el La segunda mejor panadería del mundo, Café Querido León en Baltimore ha sido seleccionado como el mejor lugar para croissants en Maryland por Mesa de degustación en su lista publicada recientemente, “Dónde encontrar los mejores croissants en cada estado”.
La panadería, que cuenta con dos establecimientos en Baltimore, fue reconocida por sus pasteles de fusión franco-asiática, sus sabores creativos y sus técnicas tradicionales de elaboración de croissants influenciadas por la repostería japonesa.
“El Café Dear Leon de Baltimore, semifinalista en la categoría de Mejor Panadería en los Premios James Beard 2026, se ha convertido en una sensación viral por su fusión franco-asiática, que reinventa la tradición de los panes laminados a través de una perspectiva japonesa”, escribió Tasting Table.
La publicación destacó varias de las ofertas rotativas de la panadería, incluyendo croissants de almendras remojados en ron, croissants de jamón y queso horneados dos veces con fontina y mortadela, y crookies, que combinan croissants con masa de galletas con chispas de chocolate.
Según Tasting Table, su selección se basó en la calidad, la innovación, las opiniones de los clientes, el reconocimiento de la crítica y el prestigio del sector, prestando especial atención a las panaderías que ofrecen recetas originales e ingredientes de temporada.
Este reconocimiento se suma a una creciente lista de honores nacionales e internacionales para Café Dear Leon. La panadería también fue clasificada recientemente como la mejor. La segunda mejor panadería del mundo y la panadería mejor clasificada de Estados Unidos en el ranking de las 12 mejores panaderías de Beli de 2026.
Más allá de sus croissants, Café Dear Leon ha atraído considerable atención durante el último año y medio por su bagel con salsa de cangrejo, que se ha vuelto viral y ha atraído a clientes de todo Maryland y más allá.
Como informamos en julio de 2025, las colas para comprar el bagel con salsa de cangrejo de la panadería llevaban casi seis meses extendiéndose a lo largo de la manzana, con clientes que desafiaban las gélidas temperaturas invernales y el intenso calor del verano para tener la oportunidad de probar este popular producto del menú.
El bagel lleva mantequilla cajún, condimento Old Bay, maíz, queso cheddar y carne de cangrejo desmenuzada, combinando varios de los favoritos de Maryland en una sola opción para el desayuno o el almuerzo.
Gran parte de la atención siguió a un Vídeo Instagram de @giovannaposce Esto generó más de un millón de visualizaciones, lo que ayudó a dar a conocer la panadería y su menú rotativo a un público mucho más amplio. Para febrero de 2025, el bagel se había vuelto tan popular que Café Dear Leon anunció que permanecería en el menú hasta nuevo aviso.
El último reconocimiento de Tasting Table se suma a la creciente reputación de la panadería de Baltimore, tras su clasificación internacional, su nominación como semifinalista del premio James Beard y su éxito viral en las redes sociales.
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