La construcción del nuevo Bubbakoo’s Burritos, ubicado en 16822 Georgia Ave. en Olney, cerca de Roots Market, avanza a buen ritmo. Ya se ha colocado la señalización permanente y ha comenzado la remodelación del interior.
El invierno pasado se aprobó un permiso por valor de 350.000 dólares para obras de acondicionamiento interior. Si bien aún no se ha confirmado la fecha de apertura, es posible que se inaugure antes de que finalice el año.
En junio de 2025 informamos por primera vez que la cadena de fusión mexicana con sede en Nueva Jersey había firmado un contrato para alquilar el local. La posterior retirada del cartel de “próxima apertura” generó dudas sobre si el restaurante seguía adelante. En noviembre, tanto Bubbakoo’s como el equipo de arrendamiento confirmaron que el proyecto seguía en marcha, y un representante de la empresa indicó que la apertura estaba prevista para “algún momento de 2026”.
El local estaba previsto inicialmente para convertirse en Ramen Ya, al que se le entregó el equipamiento, pero que finalmente no siguió adelante con su proyecto de restaurante Olney.
Fundado en Point Pleasant, Nueva Jersey, en 2008, Bubbakoo’s ofrece burritos, bowls, tacos y quesadillas personalizables. Su menú también incluye el “Chiwawa”, una bola de arroz con queso ligeramente frita y rebozada en panko, junto con “Creaciones Asesinas” con sabores como miel y sriracha, y el picante de Nashville.
Compartiremos más novedades a medida que avancen las obras y se anuncie la fecha de apertura.
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