Foto: Cortesía de Chaps Pit Beef
Carne de res asada Chaps, con tres ubicaciones en Maryland, ha sido nombrado hogar de uno de los 20 mejores sándwiches de Estados Unidos por El enamoramiento.
The Infatuation, una guía gastronómica y de reseñas de restaurantes propiedad de JPMorgan Chase, incluyó el emblemático sándwich de carne asada de Chaps en su lista nacional de 20 restaurantes destacados de todo el país. «Probablemente hayas oído hablar de la afición de Baltimore por los pasteles de cangrejo y el cangrejo de concha blanda, pero los verdaderos conocedores saben que el mejor sándwich de la ciudad es el de carne asada de Chaps», escribió The Infatuation.
El sándwich lleva finas lonchas de rosbif poco hecho, cocinado rápidamente a alta temperatura y servido en un panecillo suave. Según Chaps, mantener un flujo constante de carne recién cocinada es fundamental para evitar que se seque. The Infatuation recomienda aderezar el sándwich con cebolla, pepinillos y la clásica salsa tigre de Chaps, una combinación de rábano picante y mayonesa.
Actualmente, Chaps cuenta con cuatro locales en Baltimore (720 Mapleton Ave), Aberdeen (1013 Beards Hill Rd) y Glen Burnie (6714 Ritchie Hwy). Anteriormente, el restaurante tenía un local (DNT_30) en 4969 Westview Dr. Este último, que abrió sus puertas en 2018 como la primera franquicia de Chaps, cerró definitivamente a principios de 2023.
Chaps Pit Beef es conocido desde hace mucho tiempo por su carne asada al estilo Baltimore, una especialidad de Maryland que consiste en carne asada a la parrilla sobre carbón, cortada en rodajas finas y que normalmente se sirve con cebolla cruda y salsa a base de rábano picante.
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